Resep Ayam Goreng Lengkuas yang Rasanya Penuh Kejutan

Assalammu’allaikum Warahatullahi Wabarakhatu
Hai, Kamu yang jago masak..

Sumber Gambar : Instagram @linagui.kitchen

Ada bahan ayam sama lengkuas dirumah?

Cocok.. sekarang kita bakalan bahas tentang resep Ayam Goreng Lengkuas

Ayam goreng lengkuas ini berasal dari daerah Bandung

Mungkin kamu kira kalau remah-remah diatas ayam goreng ini adalah serundeng atau parutan kelapa goreng, tapi sayangnya kamu salah remah-remah diatas ayam goreng ini adalah lengkuas yang digoreng

Emang enak ya?

Malah yang membuat masakan ini enak adalah remah-remah lengkuas ini, rasanya sangat gurih, krispi dan mantap pokoknya

Admin juga pernah menulis tentang Resep Gudeg Jogja dengan Trik Masak Biar Enaknya Maksimal, kalau kamu tertarik mau coba resepnya, klik aja linknya

Ok kita langsung masuk ke resepnya...

Resep Ayam Goreng Lengkuas yang Rasanya Penuh Kejutan

Sumber Gambar : Instagram @cookingwithsheila

Resep ini Untuk 6 Porsi dengan lama Memasak 50 menit

Bahan Utama :

• 1 kg Daging Ayam
• Air secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya

Bumbu :

• 3 lembar Daun Salam
• 2 batang Serai
• 50 gram Asam Jawa
• 4 cm Lengkuas
• 8 siung Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 5 butir Kemiri
• 2 cm Kunyit
• 1 sendok makan Gula Merah
• Garam secukupnya

Cara Mengolah :

1. Pertama kita potong daging ayam dengan ukuran sedang (atau sesuai selera kamu), lalu sisihkan semua hasil potongan tadi ke dalam wajan agak besar, sisihkan
2. Siapkan panci lalu tuangkan didalamnya 2 gelas air dan 50 gram asam jawa yang sudah dikupas, rebus asam jawa dalam air sampai warna air berubah kecoklatan atau rebus selama 5 menit, tuangkan 3 sendok makan ke dalam wajan ayam (jangan buang sisa air asam)
3. Sekarang kita siapkan bahan lain, siapkan parutan lalu parut 4 cm lengkuas (jangan diblender) lalu kita haluskan bumbu seperti 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 butir kemiri, 2 cm kunyit, 1 sendok makan gula jawa dan garam secukupnya, ulek sampai halus setelah itu masukan parutan lengkuas dan hasil dari ulekan bumbu ke wajan ayam
4. Tambahkan ke dalam wajan 1 gelas air, 3 lembar daun dan 2 batang serai yang sudah digeprek, aduk-aduk semua bahan sampai tercampur rata, nyalakan api sedang, dan masak sampai larutan bumbu mengental (terus aduk supaya tidak gosong)
5. Sebelum kuah rebusan bumbu dan ayam ini kental coba cek rasa dulu pastikan rasanya pas tidak terlalu hambar, kalau rasany kurang kamu bisa tambahan sisa air asam dan garam
6. Angkat rebusan bumbu dan ayam, lalu kita siapkan wajan lain lalu tuangkan kedalamnya minyak goreng yang agak banyak dan panaskan
7. Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas baru masukan ayam (bumbu kita goreng terakhir) ke dalam wajan dan pastikan kecilkan api saat menggoreng ayam karena di daging ayam ada bumbu gula merah yang gampang gosong kalau terlalu panas
8. Goreng ayam selama 5 sampai 7 menit pastikan semua sisi luar ayam sudah kering
9. Setelah selesai menggoreng ayam kita goreng bumbunya untuk topping atau taburan ayam goreng lengkuas ini, selama menggoreng bumbu kita terus aduk-aduk bumbu sampai berwarna ke coklatan, angkat dan saring gorengan bumbu dari minyak goreng 
10. Pisahkan sisa minyak goreng dibumbu dengan menekan bumbu yang ada disaringan dengan sendok, tekan terus sampai minyak tidak menetes
11. Siapkan piring taruh ayam gorengnya dulu baru taburkan diatasnya bumbu yang tadi kita goreng, dan ayam goreng lengkuas selesai

Semoga resep ini bisa menambah warna baru dalam momen makan bersama dikeluarga mu..

Baca Juga : Resep Cumi Asin Asam Manis, Enaknya Bikin Nasi Gak Sisa

Terimakasih Sudah Mampir dan Membaca,
Wasalammu’allaikum Warahmatullahi Wabarakhatu